Els Fesols de Santa Pau
Producte emblemàtic de la Garrotxa
Els fesols són el producte estrella de Santa Pau.
Petits, suaus i saborosos, reconeguts amb DOP. Podeu tastar-los en molts plats típics als restaurants del poble, o comprar-ne en botigues locals i fires. A l’hivern se’n celebra la Fira del Fesol, amb degustacions, música i mercat. Una delícia senzilla i autèntica que forma part de la identitat local.
Producte emblemàtic de la Garrotxa, els fesols de Santa Pau tenen DOP i es conreen en terreny volcànic, que els fa extraordinaris. A la web oficial fesolsdesantapau.cat, es poden trobar informacions de cultiu, compra i etiquetatge. A més, la secció de receptes ofereix plats creatius i tradicionals amb aquest llegum com a protagonista. Un gust que parla de territori.
Fesols de Santa Pau –
Visit Santa Pau
Els Fesols de Santa Pau són petits, blancs, arrodonits i brillants, amb una textura suau i cremosa, gràcies al sòl volcànic que els dóna unes qualitats organolèptiques úniques. Originaris d’Amèrica tot i que conreats a la Garrotxa durant generacions, van esdevenir indispensables en plats de supervivència locals. Actualment compten amb DOP i són una microeconomia sostenible que manté el teixit social de la zona.
DOP Fesols de Santa Pau
Els Fesols de Santa Pau tenen denominació d’origen protegida (DOP) i es caracteritzen per la seva escassa farinositat, pell fina i sabor extremadament suau. Són exclusius del sòl volcànic de la Garrotxa, no es venen a granel i estan disponibles en formats secs, cuits o en conserva, amb l’etiqueta oficial del Consell Regulador per garantir la qualitat i l’origen.
Receptes Fesols de Santa Pau
La web de receptes reuneix idees de restaurants com Hostal dels Ossos, Can Xel o Portal del Mar (Can Daina) que preparen plats com “Fesols a la marinera”, “brandada de bacallà amb alls tendres” o “saltejat amb botifarra i bolets”. Aquestes receptes demostren la versatilitat del fesol i la seva capacitat de brillar tant en plats tradicionals com en creacions gourmet.